Gnocchi al Pomodoro

Gli gnocchi sono facili e veloci da preparare.

E un piatto che mi piace molto perché si può gustare con diversi condimenti e sughi.

Io utilizzo la farina 00 ma potete usare anche quella di semola o di castagne o integrale.

Per persona impasto 100 gr di farina con 30 grammi di patate bollite e passate nello schiacciapatate.

Lavoro gli ingredienti fino a ottenere una pasta liscia e omogenea e poi formo con le mani dei sottili tubicini.

Con il coltelle taglio dei pezzi piccoli e uniformi e poi con le mani creo delle palline. Se siete legati alla tradizione potete utilizzare la classica asse di legno zigrinata.

Quando l’acqua bolle aggiungo il sale e butto gli gnocchi. Dopo qualche minuto li vedrete salire in superficie, sono pronti!

In questo caso ho fatto un sugo veloce soffriggendo aglio e olio. Ho aggiunto la passata di pomodoro con un pizzico di sale e ho saltato gli gnocchi per qualche minuto.

Ho servito con una foglia di basilico fresco e una manciata di parmigiano.